明太子

辛子明太子は焼くと香ばしさが加わり、また違った食感になります。焼き方もいろいろな方法があるので、自分の好みに合わせて焼くのがおすすめです。   また明太子は冷凍保存も可能なので、好きなときに解凍して楽しめるのも…

  いつもお世話になっております。 まるたま本舗　店長　土居です。   少し、寒さも和らぎ 春を感じる今日この頃です。 私が住んでいる地区の 非常事態宣言が解除され、 夜の街へ飲みに出たい気もしますが…

4月にシアトルで検品入札した新物原料が入荷しました。 待ちに待った原料です。 『まるたま本舗・玉林』のもう一本の柱として 重要な役割を担ってもらうために活躍してもらいます。 自分で検品して購入した原料は、格別な思いがあり…

夏の贈り物シーズンが近づいてます。 無着色からし明太子　切子１kgをはじめ、お試しセット、朝食セットに入っている 明太子の仕込中です。 美味しい明太子を作るためには、 まずは『明太子のためのタラコ作り』からスタートします…

毎年この時期に シアトルに明太子の原料を仕入れに来ます。 アラスカで漁獲される鮮度の良い卵は、 ウチで作る明太子には欠かせないプチプチ感を出すのに 最も適しています。 シアトルはここ数年、空前の建設ラッシュです。 来るた…